大多数年轻人都在惊叹于重庆的飞速发展，越来越多的商场、越来越高的楼房，却没有人发现关于老重庆的记忆正在慢慢消失，重庆正在变成我们熟悉又陌生的城市，那些具有浓厚老重庆味道的符号也在不知不觉中逐渐消失不见……

生于老重庆的70后跟80后们，小时候喝的是山城奶粉、额头上点的是美人痣、脖子上挂的是钥匙串、写字挤的是红岩墨水、家里放的是将军牌电冰箱、脸上擦的是宝宝霜，出门上学坐的是缆车、来回的是长江索道、爬的是数不清的梯坎儿，放学回家的路上邻居会喊住你，跟你说今天过来切火锅噻~

如今的重庆太快了，大桥代替了索道，轻轨代替了缆车，高楼大厦湮没了老梯旧楼；停运的嘉陵江索道、被拆了的十八梯、拆迁中的下浩老街……这些饱含重庆原汁原味的符号，再过不久，可能这个城市的大多数人都不会记得它们曾经来过。它们见证了这个城市的变迁，却终将消失在这个城市，只能存在于影像。

那些关于老重庆的记忆符号正在慢慢消失，曾经亲密的邻居也都在时间的长河里各奔东西。但是在重庆饭巢的努力下，那份属于老重庆记忆中的麻辣味道却再一次重现在了我们面前。爬坡上坎重庆城，青石板坡老火锅，这里的老火锅说的便是今天的主角——麻辣邻居。

什么是麻辣邻居？

麻辣邻居，是重庆饭巢公司斥重金，耗时三年，倾力还原了属于老重庆本来味道的老火锅底料。

为了做出记忆中老重庆的原滋原味，2015年，重庆饭巢公司与20多名拥有35年以上经验的民间老火锅师傅合作，收集了100份以上的老火锅配方共同研发，最终经历了3年的时间终于还原出了原本属于70年代老重庆的味道，推出了这款百分百还原重庆老火锅味道的麻辣邻居。

麻辣邻居火锅底料配方技术源于70年代初，最大程度地继承了那个年代老火锅的原滋原味，传承牛油、古法沉熬，力求将70年代重庆老火锅的色香味还原到极致。传承古法的老火锅师傅们大都保持一种对传统工艺的敬畏，这也让他们出产的食品不含有（或者含有更少）的现代食品添加剂，更为安全，更为健康，更为原滋原味。

麻辣邻居火锅底料秉承古法加入优质牛油配合多种香料熬制，香料配比严苛，下料有序。上等牛油经过古法加工后，去除了原有的腥味，食用时不会觉得腻燥，也不会上火，身上味道也不会太重，但吃到嘴里的味道却很让人惊艳。红艳的锅底，飘香的味道，暖暖的红锅也沿袭了当年的味道，麻辣鲜香，正宗老重庆风味。

古法的传承，牛油的关键在于辣椒，辣椒味道必须完全释放才能保证这锅牛油均衡又强横。辣椒必须用热水放在陶土坛子里浸泡，约莫半日的时间让热水自然冷却。而熬制牛油最佳的时间，自然是正午时分，日头最烈之时，一心一意，这样熬出来的牛油才能保持最好的状态。红火的颜色，翻腾滚烫，辣椒的辣和牛油的香彻底交融在一起，释放着让人浑身通透的麻辣气息。

设计也采用了70年代包装特点，红色渐变，体现传统老火锅红色美；蓝色镶条，无限亮色能让你一眼就看到；背面印有模形，体现重庆火锅名牌细节。体贴的100g、200g、450g不同规格包装，方便任何场合下的食用。

麻辣邻居，他便是你身边的友邻亲朋，他曾经跟你一起走过青石板坡，也同你一起在火锅店里酣畅淋漓。如今他以一种新的姿态找到了你，等着你跟他一起重温曾经记忆中的味道。